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関西・中部・九州から自信を持ってお届けできる銘柄鶏を厳選。
関西・中部・九州から「鶏肉専門店ならでは！」とご満足いただけるよう美味しい銘柄鶏肉を厳選いたしました。是非一度ご賞味下さい。
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播州の奥座敷に位置する多可町加美区。
町土の約8割を山林に覆われ、ほぼ中央を南北に清流「杉原川」が流れる大自然の町です。
そんなおいしい空気と水の中で育っているのが「播州百日どり」。
毎日、より自然に近い環境の中で、肉の旨味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、約100日間という時間をかけてじっくりと育っています。そのため、肉質は繊維質が細やかで口当りが良いのが特徴。
また運動量も多いので、肉の締まりがよく歯ごたえも充分。
【飼育地】 兵庫県多可郡多可町加美区内限定
【鶏 種】 オス：ホワイトコーニッシュ メス：サソー種(SA31L)
【生産者】 みのり農業協同組合
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もも肉(100グラム)・・・350円
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グルメな時代に風情の味わい。美食家族のお待ちかね。
自然の中で手塩にかけて育てられた京赤地どり。
余分な脂肪が少なく味に深みがあります。繊維がきめ細かく、小気味よい歯ざわりです。
朝引き処理をしていますので、最短で処理後３時間以内のお届けが可能です。
【飼育地】 京都府、岡山県、広島県、和歌山県、奈良県、三重県、滋賀県
【鶏 種】 オス：ロードアイランドレッド×ニューハンプシャー
メス：ロードアイランドレッド×ニューハンプシャー
【生産者】 中央食鶏㈱
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もも肉(100グラム)・・・300円
むね肉(100グラム)・・・200円
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数ある赤鳥の中でおすすめのブランド！
特有の歯ざわりと旨味を誇る交雑種です。
自由な環境でのびのび飼育、豊富な運動量が肉質を向上させました。
天然の広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の飼料により、においが少ない、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。
【飼育地】 愛知県内
【鶏 種】 オス：ニューハンプシャー×ロードアイランドレッド
メス：ロードアイランドレッド
【生産者】 丸ト豊橋食鳥生産組合
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もも肉(100グラム)・・・250円
むね肉(100グラム)・・・150円
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自然に囲まれた淡路島で生まれ淡路で育ったこの鶏は、他の品種が混じっていない純血淡路島産鶏肉です。
純血淡路島産鶏肉は赤みを帯び、適度な脂肪が付着することによって醸し出される、歯ごたえの良い旨味が特長です。
口当たりの良い、おいしさの秘密は、自然の中で放し飼いで丁寧に飼育しています。
また、飼料も牧草等を食べさせる努力をしており、品質面においても本物志向を生んでいます。
純血の淡路島の鶏肉を1度味わってみてください。
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もも肉(100グラム)・・・・179円
むね肉(100グラム)・・・95円
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鶏肉を美味しくいただくには、熟成期間が必要です。死後、低温の状態で熟成することで肉自体がもつ酵素が硬直している筋肉を柔らかくし、同時にタンパク質が分解されて旨味が増すのです。
この熟成期間を考えて、和歌山産朝びきどりは、その日の早朝に処理をはじめ、その日のうちに皆様にご提供させていただいてます。
一番美味しい時期だから、品質も劣化しておらず、最高品！ぜひご賞味ください。
和歌山は日本有数の鶏肉の産地なので、鶏肉の品質レベルが高水準です。だから肉質・食感・味や風味なども、自然と良いものが出来てくるのです。
見た目にも、いぶし銀のような光沢があるので、すぐに「和歌山産の朝びきどり」と見分けることができます。
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もも肉(100グラム)・・・・200円
むね肉(100グラム)・・・126円
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低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前35日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。
【飼育地】 宮崎県
【鶏 種】 オス：白色コーニッシュ メス：白色プリマスロック
【生産者】 ㈱児湯食鳥
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もも肉(100グラム)・・・・240円
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